FIT TORTINO DI PANCAKE COCCO E CIOCCOLATO


Me l’avete chiesta in tanti ed eccola qui!

Sono sempre stata un'amante dei dolci e non potrei mai rinunciare a questa categoria, ma per mangiare pulito bisogna imparare a limitare il consumo degli zuccheri...proprio per questo ho sentito l'esigenza di creare una versione di pancake che rispettasse i canoni di un pasto equilibrato e consentisse di gustare una colazione come piace a me.

Quello che cerco normalmente in una colazione, a parte il gusto, è la sazietà.

Odio alzarmi da tavola la mattina piena e sentire fame dopo un'ora, anche perché visto il lavoro che faccio correndo da una lezione all'altra sarebbe davvero un problema reggere questi ritmi se non stessi attenta a questo dettaglio nei miei pasti.

Ci sono mattine che mi faccio prendere da latte e biscotti lo ammetto, ma poi puntualmente ne pago le conseguenze con cali improvvisi di energia.

Proprio per risolvere questa questione è importante avere a colazione alimenti che ci soddisfino a livello di gusto e a livello energetico. E' fondamentale consumare cibi che ci permettano di sentirci carichi ed energici al mattino senza appesantirci o darci la sensazione di euforia iniziale per poi lasciarci a terra (come la maggior parte degli zuccheri come biscotti, cereali, merendine ecc).

Io ho trovato il mio equilibrio in questo modo!

E da questa base si possono realizzare davvero tante varianti in base alla vostra fantasia.

Metti il cappello da chef e seguimi!

INGREDIENTI:

• 150 ml di albume d’uovo

• 50 g di farina d’avena integrale

• 40 g di farina di cocco

• 1 cucchiaino di miele

• 1 cucchiaino di stevia

• 1 cucchiaino di bicarbonato

• 1 spruzzata di limone

TOPPING:

• Cacao amaro in polvere

• Granella di nocciola

• Spolverata di cocco in polvere

PREPARAZIONE:

  • Metti insieme le farine e aggiungi poco alla volta l’albume mescolando costantemente, poi aggiungi il miele, la stevia, e infine per far lievitare l'impasto io aggiungo un cucchiaino di bicarbonato e una spruzzata di limone